Prajitura cu morcov si mascarpone

>> marți, 14 martie 2017

Azi m-am gandit sa va povestesc putin despre o reteta facuta la minut, fara prea multe pretentii dar care s-a mancat urgent. Se va repeta si alta data, cu alte cantitati. Prajitura noastra cu morcov a fost pentru doua persoane, facuta intr-o tavita care parca face parte din setul unei papusi.

Ingredientele folosite sunt urmatoarele:

Blat
- 2 oua
- 2 linguri de zahar
- 4 linguri de faina
- 1/2 plic de praf de copt
- vanilie
- 1 morcov potrivit
- putina sare
- stafide

Crema
- 250g mascarpone
- 2 linguri de zahar pudra
- 2 linguri de lapte
- vanilie
- coaja de lamaie
Blatul l-am facut exact ca pe un pandispan simplu. Am separat albusurile si le-am mixat cu putina sare pana am obtinut o spuma tare. Apoi am adaugat zaharul si am mixat pana la omogenizare - in final am obtinut o spuma tare si lucioasa. Am adaugat apoi galbenusurile si am amestecat de sus in jos cu o spatula de silicon. Am pus pe rand faina, vanilia si praful de copt, amestecand incet de sus in jos pentru a omogeniza amestecul. La final am adaugat morcovul dat prin razatoarea mica si stors in palme si stafidele hidratate in apa minerala. Am copt blatul intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina, cca 15 minute, la temperatura medie (aproximativ 160 de grade Celsius).
Intre timp am facut crema  si am stat cu sufletul la gura si ochii la cuptor. :)
Am pus 250 g de mascarpone intr-un bol si am mixat timp de 2 minute. Apoi am adaugat zaharul pudra, cele doua linguri de lapte, vanilia si coaja de lamaie. Am obtinut o crema densa si foarte aromata.
Nu am avut prea multa rabdare sa decorez prajitura, mai ales ca era ca un fel de incercare. Asa ca am taiat blatul si am pus crema, am pudrat putin zahar si am aruncat cateva stafide si am terminat. In mod normal prajitura ar trebui sa stea in frigider cateva ore ca sa se poata taia bine. Noi nu am avut rabdare si am taiat-o imediat.
Cu siguranta voi repeta reteta, insa voi tripla toate cantitatile, cu exceptia prafului de copt (voi pune un pliculet intreg), pentru a obtine o tava de dimensiuni normale.
Pofta buna!

Read more...

Ciorba de pasare de tara cu bors

>> duminică, 19 februarie 2017

De catva timp tot primim carne de pasare de tara. Cum carnea de pasare de tara nu se preteaza la un gratar sau friptura la cuptor, singura solutie este sa devenim cat se poate de inventivi si sa facem o reteta pentru care e obligatoriu sa fierbem carnea.
Supa de pui cu galuste, cu fidea, a la grec, sunt deja variante de care ne-am plictisit. Asa ca de data asta am optat pentru o ciorba de cocos acrita cu bors.


Ingrediente:
- 500 g carne de pasare
- 1 ardei kapia
- 1 ardei verde
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 1 pastarnac
- 1/2 telina
- 1 ceapa
- 500 ml bors
- 3 linguri bulion
- sare
- fidea
Am pus carnea de pasare la fiert cu putin sare in oala de presiune. Cam intr-o jumatate de ora a fiert.
Radacinoasele le-am pus intr-o alta oala si le-am fiert cu sare dupa care am scos telina, lasand restul in ciorba. Apoi am pus carnea si supa din oala de presiune peste legumele fierte. Am adaugat ceapa si ardeiul si le-am fiert impreuna inca putin. In final am adaugat bulionul si borsul si am mai fiert ciorba cam 10 minute. La final am pus o mana de fidea pe care nu am fiert-o prea mult (dupa indicatiile de pe pachet).
A iesit o ciorba gustoasa, acrisoara si plina de legume.Puneti verdeata dupa gust, de care doriti-eu am pus patrunjel.

Eu nu gatesc prea des cu bors, motiv pentru care am cerut cateva pareri. Iata ce am aflat:
- borsul fie nu se fierbe deloc impreuna cu ciorba, fie se fierbe maxim 10 minute pentru a nu avea probleme cu stomacul.
-se foloseste bors proaspat, tinut la rece, de preferat de la tarani. Sub nici o forma din cel de la plic.
-borsul se foloseste in mai multe feluri de ciorbe; eu stiu chiar o varianta de ciorba de fasole cu afaumatura si fasoale boabe.
Daca v-am inspirat sa faceti o ciorbita buna si acrisoara nu pot decat sa ma bucur.
Pofta buna!

Read more...

Prajitura cu mac si vanilie

>> duminică, 15 ianuarie 2017

Acum vreo 12 ani am gustat la o cunostinta o prajitura care mi-a placut mult. Nu stiu cum de am uitat sa ii cer reteta! De curand mi-am adus aminte de ea si am incercat sa gasesc reteta dar fara succes. Asa ca am facut prajitura dupa cum am crezut eu. Rezultatul a fost unul surprinzator. Prajitura a fost tare buna!

Ingredientele pe care le-am folosit sunt pentru o tava de aragaz, de 30/32 cm.
Blat-ingrediente pentru un blat (eu am copt doua blaturi, separat-deci cantitatile se dubleaza)
- 4 oua
- 4 linguri de faina
- 4 linguri de zahar
- 1/2 plic de praf de copt
- 1 lingura de mac macinat
- coaja de lamaie
- vanilie
Batem cu mixerul ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul si sunt foarte spumoase.
In timp ce amestecam cu mixerul, adaugam coaja de lamaie, vanilia, praful de copt.
La final adaugam faina cernuta treptat, amestecand cu o spatula sau cu o lingura de lemn, cu miscari de sus in jos astfel incat sa nu scoatem aerul din compozitie.
Compozitia obtinuta se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 160 de grade pana cand va trece testul scobitorii. Blatul se coace 15-20 de minute, pana cand devine auriu.
Dupa ce am copt blaturile le lasam sa se raceasca si preparam crema.

Crema
- 500 ml lapte
- 3 oua
- 3 linguri de amidon
- 8 linguri de zahar
- vanilie
- 200g unt
- 150g mac macinat
Amestecam foarte bine cu telul intr-un castron amidonul, galbenusurile si zaharul, apoi adaugam si laptele si amestecam pana la omogenizare. Fierbem crema la foc mic obtinem o budinca, pe care trebuie sa o lasam sa se raceasca, mai intai la temperatura camerei, apoi cam 20 de minute la frigider.
Batem untul cu mixerul pana obtinem o spuma. Adaugam lingura cu lingura budinca rece si amestecam cu mixerul pana obtinem o crema omogena. In final adaugam macul si vanilia si amestecam pana la omogenizare. Crema obtinuta se tine la frigider pana se foloseste.
Asezam primul blat pe o suprafata tare (eu l-am pus pe fundul unei tavi) dupa care punem crema si o nivelam. Se pune al doilea blat deasupra si se apasa usor. Prajitura se acopera cu film de plastic sau aluminiu si se pune in frigider pentru cateva ore. Inainte de servire se pudreaza cu zahar.


Sper sa va placa si voua cam la fel de mult cat ne-a placut si noua. Pofta buna!

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP